|
Warsztaty
kulinarne
13 września odbyły się warsztaty kulinarne, na których uczyliśmy
się gotować pierogi niemieckie.
On 13th September, there was a culinary session.
During that meeting, we learnt how to prepare German dumplings.
|
A oto przepis: |
The Recipe |
| |
|
|
składniki: |
|
| |
|
|
- 5 jajek |
-
5 eggs |
| |
|
|
- 1,2 kg białego sera |
- 1,2 kg of white cheese |
| |
|
|
- 0,5 kg cukru |
-
0,5 kg of sugar |
| |
|
|
- 40 ziemniaków |
- 40 potatoes |
| |
|
|
- 3 cebule |
- 3 onions |
| |
|
|
- 1,5 kg boczku |
- 1,5 kg of bacon |
| |
|
|
- 2 kostki smalcu |
- 2 packets of lard |
Najpierw trzemy ziemniaki i cebule. Od startych ziemniaków i
cebuli odsączamy płyn w następujący sposób:
na miskę nakładamy płócienną ścierkę tak, aby nie spadła do
środka.
Następnie nakładamy niewielkie ilości masy ziemniaczanej do
ścierki i odciskamy płyn do miski. Odciśniętą masę ziemniaczaną
wyrzucamy ze ścierki do czystej miski. Następnie miskę z
odciśniętym płynem odstawiamy na około 10 minut. Po upływie tego
czasu na dnie miski zbiera się skrobia ziemniaczana znad, której
powoli zlewamy płyn. Otrzymaną w ten sposób skrobię dodajemy do
odciśniętych ziemniaków i dokładnie ugniatamy i dodajemy soli i
pieprzu do smaku.
Przygotowując farsz wrzucamy do czystej miski biały ser i
rozgniatamy go tak, aby nie było grudek. Potem parzymy jajka w
wodzie i dodajemy je do miski z serem i dodajemy cukru. Na
koniec wszystko dokładnie mieszamy.
Z otrzymanego ciasta formujemy placki, do których nakładamy
farsz i dokładnie zalepiamy. Pierogi wrzucamy na wrzącą wodę i
gotujemy je do momentu wypłynięcia na powierzchnie poczym
odczekujemy jeszcze 10 minut. Następnie ugotowane pierogi
smażymy na smalcu. W ostatnim etapie pracy smażymy boczek
pokrojony w niewielkie prostokąty.
1)
Grate potatoes and onion
2)
Squeeze grated potatoes and onions
3)
Leave for 10 minutes received liquid from potatoes and onion to
turn into starch
4)
Put grated potatoes and onions into the other bowl
5)
After 10 minutes, on the bottom of the bowl containing liquid,
there is some starch. Carefully, pour off the liquid, just
leave the starch in
6)
Add starch to the squeezed potatoes and onions, add some salt
and pepper.
7)
Knead dough
Stuffing
1.
Put white cheese into the bowl
2. Scald
the eggs in water and add them to cheese
3. Add
some sugar
4. Mix
the ingredients
8) Make dumplings
9) Put them into boiling water
10) From the appearance on the surface of the water, boil them
for 10 minutes
11) Fry boiled dumplings with the lard
12) Fry the pieces of bacon and add to dumplings
|
